医療法人社団岡田会

やまのべグリーンヒルズ5月の旨いもん祭は『皐月旨いもん膳』を御用意しました。

 

メニューは

*山菜御飯

*鯵の生姜焼き

*五目厚焼き玉子

*フレッシュサラダ

*清まし汁

*季節のフルーツ寒

 

 

 

 

山菜の栄養成分は野菜類と同じでタンパク質や脂質は少なく、食物繊維が多いのが特徴です。また、種類によって異なりますが、カロテンやトコフェロール、ビタミンCなどのビタミンやミネラルの供給源となります。いくつかの山菜ではあく抜きを必要とします。あく抜きをした場合、水溶性のビタミンやミネラルなどは多くが失われてしまいます。しかし春の息吹や自然の恵みを感じる心の栄養素は失われません。

 

来月の旨いもん祭もお楽しみに♪

 

 

余談ですが…季節のフルーツ寒天ではサクランボの種を取り除き、食べやすいように工夫しました！