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活動レポート Reports
2016.05.09
REPORTS
やまのべグリーンヒルズ皐月旨いもん膳
- やまのべグリーンヒルズ
やまのべグリーンヒルズ5月の旨いもん祭は『皐月旨いもん膳』を御用意しました。
メニューは
*山菜御飯
*鯵の生姜焼き
*五目厚焼き玉子
*フレッシュサラダ
*清まし汁
*季節のフルーツ寒
山菜の栄養成分は野菜類と同じでタンパク質や脂質は少なく、食物繊維が多いのが特徴です。また、種類によって異なりますが、カロテンやトコフェロール、ビタミンCなどのビタミンやミネラルの供給源となります。いくつかの山菜ではあく抜きを必要とします。あく抜きをした場合、水溶性のビタミンやミネラルなどは多くが失われてしまいます。しかし春の息吹や自然の恵みを感じる心の栄養素は失われません。
来月の旨いもん祭もお楽しみに♪
余談ですが…季節のフルーツ寒天ではサクランボの種を取り除き、食べやすいように工夫しました!